榴莲酥的美味做法 美厨邦

  材料:

  面团:抢庄龙虎-sy.cc高筋面粉140g、低筋面粉60g、鸡蛋10g、细砂糖6g、黄油30g、水100g 动物性起酥油170g

  馅料:榴莲肉适量、奶粉适量、黄油适量、淀粉适量,以奶水调整馅料的浓稠度。

  做法:

  馅料

抢庄龙虎-sy.cc  1、榴莲去核,取肉,与黄油一起铲碎;

  2、加奶粉、淀粉拌匀;

  3、可根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度。

  榴莲酥制作

抢庄龙虎-sy.cc  1、面团材料,除去起酥油,全部混合,揉成团,裹保鲜膜静置30分钟;

抢庄龙虎-sy.cc  2、静置好的面团,擀开,擀成宽度为起酥油的3倍大小,将起酥油包起来。

  3、再次擀开;

  4、面皮两边1/3处,向内折,形成3层;

  5、裹保鲜膜静置30分钟;

抢庄龙虎-sy.cc  6、重复步骤3-5,4次;

  7、最后一次面皮,分割成正方形或是长方形;

  8、表面刷蛋液,填满榴莲馅,对折;

  9、表面刷蛋液,190°,25-30分钟,注意观察颜色,及时铺锡纸以防颜色过深。

  美厨邦小贴士

  1、面团一定要静置之后才进行下一步操作;

  2、馅料要填充多些才好吃;

抢庄龙虎-sy.cc  3、起酥油一定要用动物性的,人造的起酥油还是不要吃了,为了健康,能花钱买来的健康,何乐不为呢。

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